ども!
守形レイジです。
新潟旅行の帰りに食べたのが『そば』
新潟はそばが有名みたいですね。
友人におすすめされた小嶋屋さんにおじゃましました。
待ちができるほどの人気店
入店時に撮り忘れたので帰りにとりましたが、お昼くらいは列ができるくらいに人気です。
秋田県にはそばの専門店はなかなかないので、こういうところにくるとテンションがあたりますね。
なにせ稲庭うどんがあるくらいのうどん文化ですから。
小嶋屋のこだわりが凄い!
1.厳選した良質の玄そばのみを使用。
2.生そばは石臼で自家製麺したそば粉100%!小麦粉不使用。
3.つなぎはフノリという海藻を使用し、添加物は一切使わない。
4.挽きたて、打ちたて、茹でたて
5.つゆだしは天然鰹節と昆布を使用し、化学調味料は一切使わない。
もうこのこだわりだけで旨そう!
天へぎ1790円
へぎそばと、旬の天ぷらのセットになります。
薬味はワサビ、大根おろし、ねぎの三種類。
盛り付けが丁寧かつ美しい。
こちらが天ぷら。
海老はもちろんのこと。
茄子やアスパラ、かぼちゃなど豊富です。
通は先っちょをちょいづけして頂きます。
美味なり!彡(^)(^)
コシがすごすぎる!
『シコシコの麺』っていうフレーズの意味が分からなかったのですが、おそらくこれのことでしょう。
歯を入れるたびに弾けるように切れていきます。
麺が細めで、それがまた美味い。
プリップリの海老!
サックサク!
天ぷらは塩で頂きます。
つゆでもいいでしょうが、やはり素材の味を楽しむには塩!
野菜たちも素材独特の甘みがあり美味い。
これが蕎麦湯!?
蕎麦屋で蕎麦を食べる事自体少ないので、初蕎麦湯かもしれない。
蕎麦湯は栄養満点ですからね。
二郎や酒で傷めつけた体にやさしく染みます。
つゆにそそいで頂きました。
つゆの薬味であるワサビ、大根おろし、ねぎの味も感じられ、幸せ。
昇天しましたね。
ごちそうさまでした。